* Currywurst è un simbolo del lavoro onesto e della cultura proletaria dell'indulgenza. VW ora li sta eliminando dal menu a favore di ciotole e curry. Almeno un po'.
Volkswagen non cambia solo la gamma di modelli, ma anche il menu. Nel cosiddetto grattacielo di marca presso lo stabilimento principale di Wolfsburg, il tradizionale currywurst vola via dal menu del ristorante dell'azienda dopo la pausa estiva. Il motivo è il passaggio ai piatti vegetariani. “Il team di gastronomia e catering della Volkswagen Service Factory ha sviluppato circa 150 nuove ricette e tutte fanno a meno della carne. Unica eccezione: di tanto in tanto fanno parte dell'offerta anche i piatti a base di pesce. In futuro, i dipendenti potranno scegliere tra le altre ciotole di verdure, curry e primi piatti.
Wurstel al curry tradizionale
Alla VW, il currywurst è più che carne di maiale, pancetta e sale per la stagionatura in un budello naturale, è sicuramente una questione politica. Quando la merenda al sugo esotico doveva comparire solo una volta alla settimana nel menu della mensa aziendale alla fine del 2020, anche il consiglio di fabbrica si è impegnato e ha impedito il razionamento della salsiccia. Due anni prima c'era già stato un piccolo trambusto semplicemente perché lo chef aveva cambiato la ricetta del ketchup. Tuttavia, la farsa di carne fritta con la pelle non è solo apprezzata dalla forza lavoro, ma anche da tutti i visitatori del gruppo, fino ai clienti che la usano per fortificarsi quando ritirano la loro nuova auto dalla fabbrica prima di partire il loro viaggio. La domanda è così grande che VW produce le salsicce nel proprio macello.
E il piatto, tanto popolare quanto malsano, è anche simbolo di un cambiamento nella cultura aziendale. I fautori dell'attuale corso di gruppo potrebbero vedere nella rinuncia alla carne una prova dell'orientamento più sostenibile del gruppo. I critici potrebbero lamentare un'altra cara tradizione sacrificata sull'altare di una cultura sveglia alla moda. Tuttavia: almeno fino a nuovo avviso, il currywurst continuerà ad essere disponibile negli altri punti vendita VW. Ad esempio nel ristorante aziendale dall'altra parte della strada. Se questo è troppo lontano, in futuro ci sarà anche una versione senza carne, con la quale il CEO Herbert Diess promuove ora il nuovo corso di cucina dell'azienda su LinkedIn. "Il cibo sta migliorando sempre di più, i dipendenti possono aspettarsi pasti deliziosi e sani!", ha affermato il manager VW di più alto livello.